Jeden Tag „besuche“ ich meinen Sprossengarten, schaue ihm zu, wie alles sprießt, wächst und gedeiht, pflege ihn und ernte.
Orangenzeit
Januar, Februar ist für mich immer die Zeit, wo ich mich auf Blutorangen freue. Und wenn es dann die feinen Moro-Orangen sind, ist es ein besonderes Fest. Dann mache ich Blutorangen-Marmelade. Weiterlesen
Kalter Hefekuchen
Kalt ist hier nicht wörtlich zu nehmen. Dieser Kuchen wird aus einem Hefeteig mit 250 g Butter gemacht und durch das Fett darf er nicht im Warmen gehen. Das Besondere ist, dass der Hefeteig mindestens 7 Stunden im Kühlschrank ruhen muss (im Rezept meiner Mutter steht: Länger schadet nicht!). Weiterlesen
Könige der Bitternis
Es gibt Nahrungsmittel, die sind besonders bitter. Und gerade diese Bitterstoffe sind es, die so wertvoll sind. Heute habe ich mir drei Vertreter nochmals eingehender vorgenommen:
Skrei – Du Wunderbarer
Dieser Tage gab es bei Edeka Winterkabeljau. Ich konnte nicht anders, als ein Stückchen zu kaufen. Fisch liebe ich. Er muss nur frisch sein. Einfach ist es, wenn der Fisch als ganzes vor einem liegt. Rote, unverklebte Kiemen und klare Augen – Weiterlesen
So gar nicht regional!
Tja – auch das gibt es: Eine Einladung in die Fuggerei mit Produkten, die nicht aus der Region kommen, aber sehr edel sind (und exotisch…)
Darf’s ein bisschen Kürbissuppe sein?
Kürbis und kein Ende
Anfang Dezember hatte ich mir ja einen „Vorrat“ verschiedener Kürbisse angelegt.
Die erste Erkenntnis ist: Kürbisse halten lange! Weiterlesen
Vinschgauer – das „Single“-Brot
Ich liebe Brot! Und in Deutschland leben wir im Brot-Paradies. Und was backe ich? Vinschgauer Fladen!!! Das ist nun eine Südtiroler Spezialität… Aber – Weiterlesen
Alles Gute für 2015
… wünsche ich allen!
schmeckdieheimat 