Ein Klassiker aus der Kürbisfamilie: Kürbissuppe aus Hokaido-Kürbis.

Warum es dieses Gericht erst jetzt gibt? Nun, während der Aktion sollten es ja regionale Produkte sein. Und zu einer – meiner – Kürbissuppe gehören nun mal Kürbiskernöl und Kürbiskerne. Eine der bekanntesten Regionen für diese Produkte ist die Steiermark, und auch mein Öl kommt von dort. Und Ingwer. Diesen gibt es zumindest mittlerweile aus Deutschland und in Bioqualität.

  

  

Der Hokaido ist ein so unkomplizierter Kürbis. Für die Vorbereitung bedarf es keines Aufwandes: Den Kürbis halbieren, von Kernen und Fasern befreien und in Stücke schneiden. Das war es auch schon. Nun kann er z.B. zu Suppe oder auch als Ofengemüse zubereitet werden.

Für die Suppe werden Zwiebeln angedünstet, mit den Kürbisstücken vermischt, etwas Wasser hinzugefügt und gesalzen. Sobald der Kürbis weich ist, kann er püriert und mit frischem Ingwer verfeinert werden.

Mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen wird die Suppe zu einem wahren Kürbis-Renner!

Manch eine kann sich hier so richtig kunstvoll „verwirklichen“   ;-)))