Giersch – gehasst …

… als grünes Bett zwischen den Pfingstrosen.

von Jan Wagner aus „Regentonnenvariationen“

In unserer Kindheit gehörte es zu unseren Aufgaben, in unserem Nutzgarten den Giersch zu bekämpfen. Ein Kampf, der nur einen Sieger kannte: den Giersch!

… und geliebt.
Hätte ich schon damals gewusst, wie schmackhaft dieses Kraut ist, hätte ich bestimmt eine andere Einstellung zu ihm gehabt. Heute weiß ich es und so lautet meine Devise: Nicht bekämpfen, sondern essen! Eine freundliche Art, den Giersch in seine „Schranken zu weisen“. Und so hat der Giersch es mittlerweile in viele Kräuter- und Kochbücher geschafft und auch auf „Schmeck‘ die Heimat“. Ganz prominent und mit viel Wohlwollen!

Besonders lecker im Salat oder in grünen Smoothies oder als Suppe!

Und… Die Saison ist eröffnet!